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KOBE TARTAN クリアホルダー A4サイズ
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8月8日、東京オリンピックが、幕を閉じました。どのような場面が印象に残っていますか？競技のみならず、選手たちの「精神力のすばらしさ」を気づかせてくれた大会でした。紀元前450年頃、ギリシャは、北東部の町マラトンに上陸したペルシャ（現在のイラン地方）軍を撃退しました。 一人のギリシャ戦士が「勝利の報告」を伝えるために、マラトンからアテネの街まで40kmの道のりを走ります。この故事により、「マラソン」という競技が考案されたそうです。マラソンの距離が42.195ｋｍに決められたのは、1908年のロンドン大会からです。「なぜ、42.195ｋｍでしょうか？」。いつ
小麦関連のトピックや個人的備忘録などをアップします。
前回に引き続き、業界紙「製粉振興#613」から「我が国のパン産業の現状と主な課題（阿部 勲 著）」という記事をご紹介します。現在の日本のパン産業がどうなっているか、簡単にまとめてみました。 下記の「パン類生産量及び国民１人当たり生産量」というグラフをみると、現在の日本におけるパン産業の概略がよくわかります。まず第２次世界対戦後は、米不足による代用食としてパンが増加し、1955年頃には年間80万tとなりますが、その後は米の増産により、1960年頃には60万tにまで減少します。しかしそれ以降は、高度成長及び食生活の欧風化などが相まって、パンの消費は順調に伸び
パスタといえば乾麺のライバル。先日、業界紙「製粉振興#612」に「パスタ産業の概要（田村亮二 著）」という記事が掲載され、興味深く読みました。現在のパスタ事情が、手際よくまとめられていましたので、以下簡単にまとめてみました。 パスタ（Pasta）とは、簡単にいうとデュラム小麦という超硬質（とても硬い）小麦を原料とする麺製品です。形状は、スパゲッティに代表される麺状の細長いロング・パスタと、マカロニなどのショート・パスタに大別され、世界中にはなんと1,000種類以上の形があると言われています。小麦は世界中で、年間7億6400万t(2019/2020)生産さ
上手に設計された風車製粉は、初期の頃でも収益性が高く、14世紀のイギリスの書物では次のように書かれています。「牧草地1エーカー1年間の年貢は3ペニー、納屋と牛小屋付の農場は5シリング、そして風車小屋は15シリングで、これは60エーカーの年貢に等しい」。しかしここで取り上げた風車は、様々な改良が行われる以前のタイプ、つまり手動で風車小屋の向きを変えることができる小さなタイプで、その能力は精々２台の石臼を稼働させる程度のものです。 翼の直径が50～60フィートの普通タイプのポストミルを使用した場合、時速10マイルのそよ風が吹くと1台の石臼で1時間あたり約6ブ
うどん用小麦粉やパン用小麦粉を中心に、乾麺などの二次加工製品も手がけています。 商品開発は、「おいしく健康」がキーワードです。
製粉産業は、世界最古の産業であると同時に現在まで延々と続いている、最長の産業でもあります。 何万年にも及ぶ製粉の歴史を辿るのは到底不可能ですが、ここでは各時代における歴史の断片をいくつかご紹介いたします。
小麦や小麦粉の事をより深く知ってもらうための記事をぜひご覧ください。
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