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歴史ある貴重な食材 高級フカヒレ
1963年(昭和38年)創業以来、フカヒレ一筋の加工場よりお届けいたします。
その昔、千葉県館山市にはサメの加工場が数件ありましたが、現在はここ1軒となりました。
古くから伝わる貴重な日本のフカヒレ食文化を継承するため、加工場が試行錯誤の上、商品化されたフカヒレの煮込みです。

フカヒレとは、サメの尾びれ、背びれ、胸ひれ等のヒレを乾燥させた食材で、中華料理ではフカヒレスープなど高級食材として知られています。
なるべく自然そのままの原料にこだわり、加工場では皮、肉、骨を取り除き、ヒレの繊維を取り出し、添加物を使用せず一枚一枚手作りしておりますので大量生産はできません。
古来より中国ではアワビ、ナマコと並び三大高級食材として重宝されているフカヒレ、日本では江戸時代から俵物産品として海外へ輸出させておりました。
歴史を感じ、じっくり味わいたい貴重な食材です。

最近ではミシュランガイド、食べログ上位のプロのレストランシェフからのお取り寄せも増えております。
煮込みの味付けも日々改良され、食通もおすすめする味わいに仕上げております「フカヒレ姿煮込み」
厳選した上質な胸ヒレをこだわりぬいた美味しいソースでじっくり煮込みました。

■名称: フカヒレ姿煮込(尾びれ)
■内容量: [大]250g×5パック(化粧箱)
※ヒレサイズ目安: 約16-18cm

■原材料名: 吉切鮫(よしきりざめ)、尾ヒレ
ソース: 醤油・牡蠣油・酒・鶏油・鶏スープ・豚スープ・鶏スープ・塩・片栗粉・ゼラチン・玉葱・にんにく・酵母エキス・調味料・酸化防止剤(ビタミンE)(原材料の一部に小麦、鶏肉、豚肉、リンゴを含む)
■加工地: 千葉県館山市
■賞味期限: 製造日から1年[要冷凍-18℃以下]*枠外記載
※一つずつ手作り製品のため、製造の関係でお届けに少々お時間を頂戴する場合もございます。

■お召し上がり方
※袋のまま熱湯に入れ、湯煎で約5分。さらにフライパンで焦げつかないように3分程度煮込むとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
とろけるサメコラーゲン、ねっとりとしたゼラチン質のプリプリ食感がお口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
※ヤマト運輸(冷凍タイプ)
※出荷元の異なる商品と同梱は不可となります。

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  • 感染症, 糖尿病・代謝性疾患ならびに肝炎・免疫疾患の発症機序の解明につながる基礎的研究をはじめ、 先駆的な診断・治療法の開発を目指す橋渡し研究ならびに臨床研究を行い、それらの成果を通じて国際社会に貢献すること。
  • 新興・再興感染症及びエイズ等の感染症
  • 糖尿病・代謝性疾患
  • 肝炎・免疫疾患
研究所
糖尿病研究センター
肝炎・免疫研究センター
プロジェクト研究